Une boucherie située route de Turin à Nice a fait l'objet d'une fermeture administrative récente. Cette décision intervient après un contrôle des services d'hygiène révélant des manquements graves aux normes sanitaires. Les inspecteurs ont également découvert une dizaine d'oiseaux protégés, des chardonnerets, détenus illégalement à l'étage du commerce.
Points Clés
- Fermeture administrative d'une boucherie à Nice pour problèmes d'hygiène.
- Découverte et saisie de dix chardonnerets, une espèce protégée.
- Manquements incluant viande à température anormale, saleté, et présence de nuisibles.
- Le propriétaire doit effectuer des travaux de mise en conformité avant réouverture.
- Le trafic de chardonnerets est lucratif, l'espèce est classée "vulnérable".
Des Conditions Sanitaires Alarmantes
Le contrôle, mené ce mercredi par la Cellule d’intervention mutualisée de la métropole, a mis en lumière un état de salubrité préoccupant. Les enquêteurs ont rapporté la présence de viande et de fromage de chèvre stockés à des températures positives allant jusqu'à six degrés, bien au-dessus des normes requises pour la chaîne du froid.
Les espaces de stockage présentaient un état repoussant, avec du linge en cours de séchage à proximité des denrées alimentaires. Des blattes, des moucherons, du sang séché au sol et des moisissures ont été constatés à plusieurs endroits. Ces observations suggèrent une rupture importante de la chaîne du froid et un risque élevé de contamination.
Un fait alarmant
Les enquêteurs ont relevé une "probabilité importante de contamination" des produits. Des nids de pigeons et des fientes ont même été découverts dans les zones de stockage de fruits et légumes, soulignant la gravité des manquements.
Découverte d'Oiseaux Protégés
En montant à l'étage de l'établissement, les contrôleurs ont fait une découverte inattendue. Une dizaine d'oiseaux vivants étaient entassés dans des cages. La police municipale a été immédiatement alertée et a contacté la brigade des Douanes de Nice.
Les douaniers, une fois sur place, ont confirmé qu'il s'agissait de chardonnerets élégants, une espèce protégée en France. La détention, la vente ou même la capture de ces oiseaux sont formellement interdites depuis 1981. Un procès-verbal a été dressé en vertu du code de l'Environnement et les oiseaux ont été saisis.
« L’établissement fait l’objet d’une fermeture administrative pour manquements aux règles d’hygiène et de sécurité à la suite du passage de notre cellule d’intervention mutualisée. Cet arrêté est pris jusqu’à mise en conformité de l’établissement sur les points relevés lors du contrôle. »
Mairie de Nice
Le Chardonneret, une Espèce Vulnérable et Ciblée par le Braconnage
Le chardonneret élégant est classé "vulnérable" sur la liste rouge des espèces menacées. Selon l'Office français de la biodiversité (OFB), sa population a diminué de plus de 30 % au cours des dix dernières années. Ce déclin est en partie dû au braconnage, qui ne cesse d'augmenter.
Le trafic de chardonnerets est particulièrement lucratif. Un seul oiseau peut être vendu sous le manteau entre 35 et 250 euros, en fonction de ses qualités de chanteur ou de reproducteur. Cette valeur élevée alimente un réseau illégal qui met en péril la survie de cette espèce.
Contexte Réglementaire
En France, le code de l'Environnement protège strictement les espèces sauvages. La détention non autorisée d'animaux protégés constitue une infraction passible de sanctions. Les contrôles d'hygiène, quant à eux, sont régis par des normes européennes et nationales strictes visant à garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
Prochaines Étapes pour la Boucherie
La boucherie restera fermée jusqu'à ce que le propriétaire procède aux travaux nécessaires pour se conformer aux normes d'hygiène et de sécurité. La ville de Nice a confirmé que l'établissement pourra rouvrir ses portes une fois la mise en conformité effectuée et validée par les services compétents.
Cette affaire met en lumière l'importance des contrôles réguliers pour assurer la sécurité sanitaire des commerces alimentaires et protéger les espèces animales menacées. Elle rappelle également aux consommateurs l'importance de la vigilance quant à la provenance et aux conditions de stockage des produits qu'ils achètent.
- Impact sur les consommateurs : Risque sanitaire direct lié à la consommation de produits non conformes.
- Conséquences légales : Le propriétaire fait face à une fermeture administrative et à des poursuites pour détention d'espèce protégée.
- Protection de la biodiversité : Rappel de la fragilité des espèces comme le chardonneret face au trafic illégal.
Les autorités locales continuent de surveiller les établissements pour garantir le respect des réglementations en vigueur, protégeant ainsi la santé publique et la biodiversité.
