Le Château de Crémat accueillera, le 23 novembre prochain, la deuxième édition du SummEAT Fest. Cet événement, dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, vise à répondre aux défis actuels du secteur tout en s'ouvrant au grand public pour une journée de découvertes culinaires.
Après un premier succès en 2024, les organisatrices Cindy Kawak et Masha Hédo attendent une participation quatre fois plus importante cette année, signe de l'importance d'un tel rendez-vous pour la Côte d'Azur.
Points Clés
- Le SummEAT Fest se tiendra le 23 novembre 2025 au Château de Crémat à Nice.
- L'événement combine conférences pour les professionnels et activités festives pour le public.
- Des figures majeures du secteur, comme la cheffe étoilée Virginie Basselot, interviendront.
- Les organisatrices prévoient d'accueillir 400 participants, contre 100 lors de la première édition.
Un rendez-vous pour un secteur en pleine mutation
Le secteur de l'hôtellerie-restauration fait face à de nombreux défis. C'est pour y répondre que Cindy Kawak et Masha Hédo, expertes en marketing spécialisées dans la restauration, ont lancé le SummEAT Fest en 2024. « Actuellement, on constate une vraie souffrance opérationnelle dans ce secteur et peu d’événements vont vers l’inspirationnel et le réseautage », expliquent les fondatrices.
L'objectif est clair : créer un espace d'échange, d'inspiration et de partage de solutions. La première édition avait déjà rassemblé une centaine de professionnels, certains venant de départements voisins, prouvant l'existence d'un besoin réel pour ce type de rassemblement.
Des intervenants de premier plan
Pour cette nouvelle édition, le programme s'annonce riche avec pas moins de dix conférences et ateliers. Des personnalités influentes du monde de la gastronomie et de l'entrepreneuriat azuréen ont répondu présent.
Parmi elles, la cheffe étoilée du Negresco, Virginie Basselot, apportera sa vision de la haute cuisine. Philippe Cannatella, fondateur du groupe Gusto Family, partagera son expérience entrepreneuriale. Fred Ghintran, président de la branche restauration de l'UMIH 06, sera également présent pour discuter des enjeux actuels.
Le choix de Nice en novembre
Organiser un tel événement fin novembre à Nice est un choix stratégique. Selon les organisatrices, cette période est idéale car la saison estivale est terminée, permettant aux professionnels d'être plus disponibles. De plus, cela démontre que Nice est une destination dynamique tout au long de l'année, et pas seulement pendant les mois d'été.
Échanger pour mieux avancer
Les discussions prévues aborderont des thèmes cruciaux pour l'avenir du métier. L'évolution des habitudes de consommation sera au cœur des débats, un sujet qui préoccupe de nombreux acteurs du secteur.
« La façon de consommer a évolué et je trouve toujours intéressant d’échanger avec des confrères sur des sujets, comme celui-ci, entre autres, qui nous touchent de plein fouet », souligne Fred Ghintran.
L'entrepreneur niçois insiste sur l'importance de la collaboration entre tous les acteurs locaux. « Nous sommes tous liés les uns aux autres : l’aéroport, les douanes, les taxis, les offices du tourisme… Chacun a un rôle à jouer dans la mise en avant de la destination Nice. »
Une croissance attendue
Après avoir attiré une centaine de participants en 2024, le SummEAT Fest vise cette année à quadrupler ce chiffre. Les organisatrices tablent sur environ 400 inscrits pour cette deuxième édition, confirmant l'attrait grandissant de l'événement.
Un festival ouvert à tous
Si la journée est principalement axée sur les professionnels, le SummEAT Fest se veut aussi un événement festif et accessible au grand public. Les organisateurs ont prévu une série d'animations pour attirer un public familial et multigénérationnel.
Les visiteurs pourront profiter de plusieurs activités ludiques et gourmandes :
- Un atelier pour apprendre à faire des pizzas.
- La présence d'un coffee-shop ambulant pour les amateurs de café.
- Des dégustations de vins locaux.
- Des concours de dessins pour les plus jeunes.
Cette ouverture au public vise à créer un lien entre les professionnels et les consommateurs, et à célébrer la richesse de la culture gastronomique locale dans une ambiance conviviale.
Les billets pour le grand public sont disponibles à la vente sur le site officiel de l'événement, summeatfest.com, au prix de 15 euros par personne. L'entrée est gratuite pour les enfants de moins de 14 ans. Il est à noter que ce billet ne donne pas accès aux conférences et ateliers réservés aux professionnels.
