La célèbre pâtisserie et chocolaterie niçoise Lac, qui célèbre ses trente ans d'existence, a reçu le prestigieux label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV). Cette distinction, décernée par l'État français, vient récompenser un savoir-faire artisanal d'exception et un ancrage local fort, consolidant la place de l'institution sur la Côte d'Azur.
Le label a été attribué spécifiquement à son laboratoire de production situé à La Trinité, le cœur créatif où toutes les recettes de la maison sont élaborées depuis 2006 par une équipe d'environ 80 employés.
Points Clés
- La Maison Lac, fondée en 1995, fête ses 30 ans et reçoit le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV).
- Cette distinction reconnaît les entreprises françaises au savoir-faire artisanal et industriel d'excellence.
- Le label est valable pour cinq ans et a été attribué au laboratoire de La Trinité, centre de production de l'entreprise.
- Dirigée par Pascal et Julien Lac, la maison est une référence sur la Côte d'Azur avec plusieurs boutiques à Nice et Saint-Laurent-du-Var.
Un label d'État pour l'excellence artisanale
Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » est une marque de reconnaissance de l'État français, mise en place pour distinguer les entreprises détenant un savoir-faire artisanal ou industriel jugé rare et d'exception. Créé en 2005, il vise à valoriser des productions de haute qualité, souvent emblématiques d'un territoire.
Pour obtenir ce label, les entreprises doivent répondre à des critères stricts. Elles doivent notamment prouver la maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité, posséder un patrimoine économique spécifique et jouir d'une forte notoriété locale ou nationale. La Maison Lac a su démontrer son excellence dans chacun de ces domaines.
Qu'est-ce que le label EPV ?
Selon la définition officielle, le label EPV distingue les entreprises qui « concilient l'innovation et la tradition, le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l'avenir, le local et l'international ». Actuellement, plus de 1 000 sociétés en France détiennent cette certification, valable pour une durée de cinq ans renouvelable.
Pour la Maison Lac, cette reconnaissance est valide jusqu'au 9 juin 2030. Elle rejoint ainsi un cercle prestigieux d'entreprises locales labellisées, comme l'hôtel Le Negresco à Nice, la Chicorée du Nord à Menton, ou encore l'entreprise Select Junior Décolletage à Contes.
Trente ans d'histoire et de gourmandise
L'histoire de la Maison Lac a débuté en 1995 avec l'ouverture d'une première boutique à Beaulieu-sur-Mer. Sous l'impulsion de la famille Lac, l'entreprise a rapidement gagné en réputation pour la qualité de ses créations.
En 2001, la maison s'installe à Nice, marquant une étape clé de son développement. Aujourd'hui, elle est solidement implantée dans la région avec plusieurs points de vente stratégiques qui attirent aussi bien les habitants que les touristes.
Une présence forte sur la Côte d'Azur
Les boutiques de la Maison Lac sont devenues des adresses incontournables pour les amateurs de douceurs. On les retrouve dans le cœur de Nice, notamment dans les rues de la Préfecture, Barla et Gioffredo. L'enseigne est également présente dans le centre commercial Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var et dispose d'un point de vente à l'aéroport de Nice, offrant une vitrine sur le monde.
Des récompenses multiples
Avant d'obtenir le label EPV, la Maison Lac avait déjà été récompensée à de multiples reprises. Elle a notamment remporté à quatre reprises l'Award du « meilleur des meilleurs » chocolatiers de France, une distinction qui témoigne de la constance de sa qualité et de son inventivité.
Un savoir-faire basé sur la qualité et la transparence
Le succès de la Maison Lac repose sur un engagement sans faille envers la qualité des produits. L'entreprise est membre de la prestigieuse association « Relais Desserts International » depuis 2006, qui regroupe l'élite mondiale de la haute pâtisserie.
La transparence des approvisionnements est une autre valeur fondamentale de la maison. L'utilisation de produits locaux est privilégiée, comme la farine provenant de l'arrière-pays niçois, ce qui garantit non seulement la fraîcheur mais soutient également l'économie régionale.
Ce label représente une immense fierté pour nos équipes. Il vient récompenser des années de travail et de passion dédiées à la préservation d'un savoir-faire artisanal tout en l'adaptant aux goûts contemporains.
Une offre variée pour tous les gourmands
L'offre de la Maison Lac est large et évolue au fil des saisons. Les clients peuvent y trouver une vaste gamme de produits, allant des chocolats fins aux macarons colorés, en passant par les confiseries, les cakes, les glaces artisanales et les pièces montées pour les grandes occasions.
L'entreprise est particulièrement connue pour ses créations saisonnières, comme ses bûches de Noël inventives ou ses galettes des rois. Pour partager sa passion, le laboratoire de La Trinité organise également des cours de pâtisserie ouverts aux particuliers, leur permettant de découvrir les secrets des artisans.
Avec ce label EPV, la Maison Lac ne se contente pas de célébrer son passé. Elle ancre solidement son avenir comme un acteur majeur du patrimoine gastronomique français, portant haut les couleurs de la Côte d'Azur bien au-delà de ses frontières.
